Еда обычная, опасная и полезная

Фестиваль «Мос/Еда!» который пройдет 17 и 18 марта, по данным агентства «ТурСтат», возглавил рейтинг гастрономических весенних событий. Помимо него, в списке — «Скатерть самобранка» в Санкт-Петербурге, «Крым на тарелке» в Севастополе и другие. 

Кулинарный туризм становится все более популярным и масштабным. Но имеет он и другую сторону.

Весна — время обновления, радости и... диет. Журналы, сайты, телепрограммы, только что рассказывавшие, как вкусно и полезно приготовить потрясающее блюдо, тут же дают другие советы: как похудеть, как получить идеальное тело, идеальное здоровье. Со всех сторон нам протягивают волшебные средства спасения. В первую очередь такими средствами становятся диеты. Иногда они действительно спасают — от болезней, вызванных излишним весом, или при расстройствах питания. Тогда эти диеты называются медицинскими. А вот остальные...

Перед тем как изменить образ питания, стоит подумать, не принесет ли диета вреда вашему здоровью.

— Ведь любая диета — серьезный физиологический и психологический стресс для организма. — Когда особый режим питания вам назначает врач — он учитывает все ограничения и особенности, смотрит, что подойдет именно для вашего заболевания, — говорит диетолог Наталья Лебедева. — Если же вы просто хотите снизить вес — постарайтесь прежде всего не навредить.

По последним данным, из всех немедицинских диет выделяются три лучшие: диета против гипертонии, средиземноморская и вегетарианская. Первую исследователи американского Национального института сердца, легких и крови назвали самой эффективной (смотрите нашу инфографику). Часто она обозначается как DASH (Диетический подход к прекращению гипертонии).

Средиземноморская диета помогает снизить вес, улучшить работу сердца и мозга, предотвратить развитие диабета, снизить риск онкозаболеваний. На этой диете нельзя есть красное мясо, сало, сливочное масло и кулинарные жиры. Список продуктов, которые можно есть, широк и включает, например, оливковое масло, орехи и сыры.

А гибкая вегетарианская диета способствует очищению и потере лишнего веса, замедляет процесс старения.

На этой диете нельзя есть яйца, рыбу, мясо, продукты животного происхождения (отметим, что строгая вегетарианская диета исключает абсолютно все такие продукты, а вот лактовегетарианцы допускают употребление молока). Диета опасна возможной анемией и потерей кальция, не рекомендована беременным женщинам и людям до 30 лет.

Диетический подход к прекращению гипертонии
 

КОММЕНТАРИЙ

Наталья Лебедева, врач-диетолог, психотерапевт:

- Диетология — это наука, развивавшаяся тысячелетиями. Рекомендации по правильному питанию давал еще Гиппократ. Но многие продолжают опасные эксперименты со своим здоровьем. Последствия самолечения могут быть ровно такими же, как от самостоятельно проведенной вами операции на своем же сердце.

Любая строгая диета — палка о двух концах. Можно не столько похудеть, сколько получить проблемы со здоровьем. И не надо брать пример со звезд или «звездных» диет: опровергнуть или подтвердить их использование звезды, особенно западные, не спешат. Если надо скорректировать вес, лучше обратиться к специалисту. Его задача — формирование здоровых привычек и правильного, индивидуального режима питания.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

К выбору диеты необходимо подходить серьезно.

Стоит проконсультироваться с врачом, определить срок диеты, продумать «выход» из такого режима питания. И, конечно, учесть советы врача:

■ Пейте больше воды.

Жидкость помогает справиться с голодом, ускоряет и облегчает потерю веса.

Но следите, чтобы вы получали достаточно калорий!

■ Дополнительно пейте витамины. Они нужны не только для сохранения красоты и здоровья, но и устранения голода.

Если чего-то в организме не хватает, он будет просить пищу.

■ Двигайтесь. Это простой способ избавиться от чувства голода. Если вы не так давно поели, но голод остался — подвигайтесь.

Кроме того, умеренные физические нагрузки помогают наладить обмен веществ.

■ Спите. Научно доказано, что те люди, которые не высыпаются, имеют больше проблем с лишним весом. Поэтому 7–8 часов сна в день обязательны для взрослого человека.

КСТАТИ

Фестиваль «Мос/Еда!» проводится в столице впервые, он пройдет 17 и 18 марта. Более 25 российских регионов представят на нем продукцию, которую затем планируют продавать на ярмарках выходного дня со второй половины апреля. Овощи, фрукты, мясные деликатесы, рыбу, морепродукты и сыры представят фермеры и производители из Калининградской области, Карелии, Крыма, Мурманска, Удмуртии, Краснодара и Камчатки.