Наука языком экспериментов

Всероссийский фестиваль науки NAUKA 0+ стартовал на минувшей неделе. На одной из основных площадок мероприятия, в парке «Зарядье», побывал корреспондент «МЦ».

В Центральном округе наиболее крупными площадками фестиваля стали Экспоцентр, где организовали лекции по теме «Физика и технологии будущего», а так- же комплекс парка «Зарядье», где прошли занятия по теме «Медицина, биология и науки о Земле».

По всем правилам хирургии

В субботу, 10 октября, из павильона «Заповедное посольство» началось вещание программ фестиваля. Тут собрались химики, биологи, инженеры, а также съемочная группа и другие технические специалисты для обеспечения бесперебойного транслирования лекций и бесед.

— В нашем комплексе фестиваль проходит уже в третий раз. В этом году в связи с коронавирусными ограничениями формат у нас дистанционный. В прошлом и позапрошлом годах мы принимали здесь и детей, и их родителей. Организовывали для них мастер-классы офлайн. Но в этом году все занятия переведены в видеоформат. Для нас это новый опыт, — рассказала начальник управления научно-просветительских проектов парка «Зарядье» Елена Войцеховская. — Мы транслируем все на официальной странице нашего парка в социальных сетях. Любой желающий может посмотреть.

Каждый день организаторы показывают по пять подготовленных ранее познавательных роликов. В перерывах между ними ученые дают интервью и отвечают на вопросы ведущего и зрителей онлайн. 10 октября провели мастер-класс по химии, затем ребята прослушали рассказ о хромосомах и увидели их на экране большого мощного микроскопа. На следующем мастер-классе, на этот раз по медицине, специалисты провели операцию на банане, вырезав из него новообразование и даже наложив на место операции шов по всем правилам хирургии.

Неигрушечная химия

Гвоздем программы стал видеокурс по изготовлению слаймов. Сейчас это одна из самых популярных детских игрушек. На онлайн-уроке ребятам рассказали о ее свойствах и истории. Специалисты объяснили, что влияет на цвет и консистенцию игрушки. Зрители узнали о химической стороне процесса создания слайма с научной точки зрения. Кроме этого, участников мастер-класса научили безопасно изготавливать слаймы в домашних условиях.

— Обычно, когда обыватели слышат слово «слайм», у них в голове возникают самые разные ассоциации, но все они не очень близки к науке. Однако посмотреть на такую обыденную вещь, как эта игрушка, с научной точки зрения, оказывается, очень интересно. Ведь по сути это пример применения в нашей жизни физической и коллоидной химии. А физико- коллоидная химия — один из сложнейших и интереснейших разделов современной науки. Он касается буквально всего, начиная от нашей крови и всех биологических жидкостей и заканчивая растениями и животными, — рассказала ведущий методист научно-просветительского отдела цента «Заповедное посольство» парка «Зарядье» Эльвира Дорофеева. Программа составлена таким образом, чтобы, начав с простого и всем знакомого, с игрушки, постепенно перейти к сложной науке. Причем все это подается в доступной игровой форме. В этом и состоит ценность фестиваля и мастер-классов.

Тайна ароматов

Есть еще одно интересное направление — флейвористика. — Это химия вкуса и запаха. Мы объясняем процесс восприятия человеком флейвора, то есть комбинации различных вкусов и оттенков обоняния, — рассказывает методист павильона «Заповедное посольство» парка «Зарядье» Павел Чипкин. — Мы объясняем ребятам, как и почему человек чувствует, например, вкус малины в йогурте, в котором настоящей малины нет совсем. Получается такая парфюмерия мира пищевых технологий. В рамках фестиваля у нас есть мастер-класс «Тайна ароматов». На нем мы разными методами выделяем вещества из растений. Делаем экстракцию, перегонку. В итоге ребята узнают, как правильно делать духи: как смешивать верхние, средние и нижние ноты, в каких количествах, как и куда их добавлять. Зрители понимают, почему одни запахи держатся мало, а другие долго.

— Фестиваль всегда был очень популярен. Его проводит МГУ совместно с Академией наук и Министерством образования и науки. И мы, парк «Зарядье», — одна из ключевых традиционных площадок мероприятия. Участников на фестивале очень много, интерес к мероприятиям огромный, — говорит Елена Войцеховская.

За первый час организаторы зафиксировали тысячи просмотров видео и трансляций и получили множество положительных отзывов и интересных вопросов от зрителей.

Виталий Фальков, этот год продемонстрировал исключительную важность фундаментальных и прикладных исследований, показал решающую роль профессии ученого и заставил интересоваться наукой самую широкую аудиторию во всем мире.

— NAUKA 0+ уже на протяжении 15 лет успешно выполняет свою просветительскую миссию не только в России, но и за рубежом. В этом году фестиваль расширит форматы и «удвоит мощности», чтобы ответить на многократно возросший запрос общества на научно-популярную повестку, — сказал Виталий Фальков.