Санкции помогут России возродить русскую кухню

Общественно-экспертный совет при Департаменте торговли и услуг 8 декабря провел заседание на тему работы точек общественного питания с русской кухней в Москве. В обсуждении приняли участие представители городских предприятий, руководитель Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк, а также представители московских властей, об этом сообщает «Вечерняя Москва».

На заседании заместитель руководителя Департамента Александр Иванов сообщил, что в столице в настоящий момент работают около 8,3 тысячи предприятий общественного питания, из которых 1,2 специализируются на русской кухне.

Иванов подчеркнул, что русская кухня отодвинута на задний план, но сейчас в городе развивается множество кафе и ресторанов, где кухня преимущественно русская. Также городские власти начали организовывать различные фестивали, в которых эти предприятия могут участвовать.

Он также отметил, что в парке «Зарядье», который сейчас строится рядом с Кремлем, обязательно создадут ресторан «Вкус России», кВ котором будет представлен широкий выбор русских национальных блюд.

Президент ассоциации шеф-поваров столицы Александр Филин считает, что непростое экономическое положение, в котором оказалась страна – самое подходящее время для популяризации русской кухни.

Завершая заседание, руководитель Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк рассказал, что Москва быстро заполнила ниши, образовавшиеся в результате санкций, отечественными продуктами. Он заявил, что санкции помогли понять, что Россия сама может себя прокормить, если приложить соответствующие усилия.