Борщ с уткой

• 300 г говяжьей грудинки
• 350 г утки
• 200 г сосисок
• 50 г сушеных грибов
• 200 г капусты
• 500 г свеклы
• 1–2 лука
• 200 г сметаны
• петрушка, сельдерей

В мясном бульоне сварить говяжью грудинку, овощи нарезать соломкой. Свеклу, коренья и лук спассеровать с жиром, снятым с бульона.

В процеженный бульон заложить капусту, пассированные овощи, слегка обжаренную утку, говяжью грудинку, грибы, предварительно размоченные и нарезанные, специи и варить до готовности. Борщ заправить сметаной и по вкусу солью, сахаром.