Пулленек: Москва по праву заслуживает звания одной из кулинарных столиц планеты

Во время онлайн-брифинга, посвященного подготовке первого путеводителя Michelin по московским ресторанам, международный директор гида Гвендаль Пулленек заявил, что Москва достойна попасть в ведущий гастрономический рейтинг мира.

За последние годы в столице открывают новые заведения с интересными концепциями и кухней, которые заслуживают высокой оценки — звезд Michelin.

На данный момент в Москве функционирует более 15 тысяч предприятий общественного питания.

— За последние дни мы увидели столько талантливых поваров, преданных своей профессии, творящих кулинарные шедевры. Они обязательно должны быть в кулинарной подборке. В этом и состоит цель гида Michelin – подсвечивать на карте такие места, где люди могут получать гастрономическое удовольствие,— заявил Гвендаль Пулленек

Кстати, в международную команду экспертов гида Michelin входят профессионалы, у которых минимум десятилетний опыт в этой индустрии. Пулленек отметил, что один ресторан могут посещать разные инспекторы. Затем они обмениваются мнением и вместе принимают решение, присуждать звезды или нет.

Так, Россия станет 33 страной, где выпускают гид Michelin, а Москва — первым городом Содружества Независимых Государств, где есть кафе и рестораны, отмеченные специальными звездами.

СПРАВКА 

При поддержке Правительства Москвы выросло число уютных сезонных кафе. Также активно развиваются гастрономические кварталы. К ним можно отнести Камергерский переулок, Пятницкую улицу, Кузнецкий Мост, Сретенку и Большую Дмитровку. Также москвичей и туристов привлекают современные гастрономические кластеры, к примеру, «Депо».