Тонкое сочетание вкуса и пользы

Всем известны диетические свойства мяса кролика — его белок хорошо усваивается, практически не содержит холестерина и жиров.

Организм молодых кроликов, возрастом до восьми месяцев, отторгает вредные вещества — пестициды и гербициды, которые могут содержаться в кормах. Такое мясо считается экологически чистым и полезным для человека.

Рестораторы любят включать крольчатину в свое меню, потому что мясо кролика относительно быстро готовится и имеет много полезных свойств. Повар ресторана, что находится на улице Усачева, поделился с нами рецептом приготовления кроличьей печени со шпинатом.

ТОЛЬКО ЦИФРЫ

В печени кролика содержится:

■ килокалорий — 171

■ белков — 16,38 г

■ жиров — 10,61 г

■ углеводов — 0,98