Хорошее тесто должно быть тягучим
![Фото: Ирина Чирикова, "Вечерняя Москва"](https://caoinform.moscow/wp-content/uploads/sites/38/2017/03/file69mou3envps5qlihari.jpg)
![Фото: Ирина Чирикова, "Вечерняя Москва"](https://caoinform.moscow/wp-content/uploads/sites/38/2017/03/file69mou3envps5qlihari-300x215.jpg)
15 марта в колледже малого бизнеса № 4 для школьников провели урок технологии под названием «Органолептической анализ основы для бутерброда».
— Этот метод позволяет определить качество продуктов на основе восприятия органов чувств, — пояснила «МЦ» преподаватель спецдисциплин Светлана Прокофьева.
Нужно было определить качество клейковины белка хлебных зерен, благодаря которой мука превращается в тесто.
Ребята разделили массу теста на массу муки, которая понадобилась для его приготовления. Качество клейковины в этом конкретном случае оказалось хорошим.