А вы смогли бы? Как жить без мяса

А вы смогли бы? Нет, не сыграть ноктюрн на флейте водосточных труб, а отказаться от мяса и продуктов животного происхождения?

Во всем мире 1 ноября отмечают День вегана (не путать с вегетарианцами). Перед тем как начать писать, я провела опрос среди коллег, друзей и знакомых. Как выяснилось, большая часть хотела бы отказаться от мяса, но они боятся, правда, непонятно чего — умереть с голоду или себя, а некоторые переходили на растительное питание. И если от сторонников мясоедения я часто слышу возгласы: «Да как без мяса то можно?!» или «Это же белок!», то от веганов или вегетарианцев слышишь то, что им было хорошо.

И мне было хорошо. Я тоже отказывалась от мяса. И это не самое сложное. Сложнее отказаться от молочных продуктов и яиц. Когда перестаешь есть мясо, начинаешь понимать смысл фразы: «Ты то, что ты ешь».

Во-первых, начинаешь себя ощутимо легче чувствовать. Это и понятно — желудку переварить мясо намного сложнее, чем условное яблоко.

А сколько открываешь для себя новых блюд... Ты придумываешь для себя гастрономический квест, ибо это не слойку с мясом съесть.

Узнаешь, что есть не только гречка, а кус-кус, булугур, чечевица, из которой получаются наинежнейшие котлетки и сытные супы. Учишься готовить овощи: на пару, гриле, в духовке. Вегетарианство открывает для тебя тысячу и один новый вкус, о которых ты раньше не думал.

Ну и конечно, внутреннее самоощущение. Ты теперь не простой потребитель, который жует чизбургер по пути на работу. Ты осознанный, цельный и ощущаешь какое-то превосходство над всеми и самим собой. Судите сами — ты чувствуешь себя легко и возвышено, какой же тут вред?

Белок не заменим? Хочу представить — фасоль. Веганам не хватает витаминов? Здравствуйте, дайте, пожалуйста, витамин В12 в таблетках, нет, пакет не нужен. Человек хищник? Что-то не видела людей, которые своими могучими клыками и когтями заваливают лося на Лосиноостровской и прямо там им и восполняют недостаток белка.

Веганство это то, что требует силы воли и по-настоящему осознанного подхода к своему питанию. Только без фанатизма, разумеется. Но я всегда думала, что веганство — отличный способ работы над собой. Потому что если ты думаешь, что не сможешь прожить дня без куска мяса, а на самом деле сможешь, начинаешь открывать для себя новые границы самого себя. Для меня это всегда был небольшой, но ощутимый шаг в преодолении себя, который, вопреки многим мнениям, не навредил.