Мясо по-деревенски

• 1 кг говядины
• растительное масло, лук, толченый чеснок, листья полыни, вода
• 1 стакан рубленого сельдерея
• 0,5 кг баклажанов
• 200 г грибов
• 2 томата
• 0,5 стакана бульона, томатная паста, кукурузная мука

Нагреть жаровню, подрумянить мясо с двух сторон, затем обжарить. Добавить сельдерей, баклажаны, чеснок и нарезанный лук.

Положить грибы, полынь, томаты, уксус, сахар и продолжить пассировать. Затем сверху овощей — мясо, добавить бульон и держать на огне до готовности.

К мясу добавить томатную пасту и муку.