Рецепты недели

Продолжаем рубрику, где наш кулинарный обозреватель Валентин Звегинцев делится рецептами. 

Рыбный омлет под сырной корочкой

■ Яйца 4 штуки

■ Молоко 200 миллилитров

■ Рыба белая филе 200 грамм

■ Специи

■ Лук 1 штука

■ Морковь

■ Сыртвердый 100 грамм

Диетологи уверяют, что яичница на завтрак — один из самых лучших вариантов начала дня. Но, согласитесь, постоянно есть одно и то же тяжело. А потому приготовим необычный омлет: с белой рыбкой. Рыбу режем на кусочки, поливаем небольшим количеством оливкового масла и посыпаем специями, солью и перцем.

Перемешаем и оставим мариноваться. Морковь натрем на мелкой терке, лук нашинкуем на кубики. Овощи потушим на небольшом огне. Яйца взбиваем с молоком и небольшим количеством соли.

Затем в жаропрочную форму выкладываем рыбу и заливаем яично-молочной смесью, добавляем овощи и выпекаем 50 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности посыпаем сыром.

Сливовое варенье

■ Слива 1 килограмм

■ Сахар 900 грамм

■ Лимон 1 штука

■ Ванилин 1 щепотка

Пожалуй, одно из самых приятных и вкусных варений. Готовится очень просто, а если немного «усложнить», то лакомство приобретает совершенно новый вкус. Для начала промоем сливы, разрежем на две части и удалим косточки. Засыпаем сахаром и оставляем на 2 часа, чтобы появился сок.

Затем варим на медленном огне, убирая пену. Затем остужаем и вновь повторяем процедуру, добавив ванилин и сок половины лимона. Он необходим для сохранения цвета и яркости.

Но вкус варенья можно и еще улучшить! Сделать его таким, что будут у вас просить рецепт. При последней варке добавьте две столовые ложки какао. Это очень вкусно!