Рецепты недели

Продолжаем рубрику, где наш кулинарный обозреватель Валентин Звегинцев делится рецептами.

Крем-суп из белых грибов с гренками

■ Белые грибы (замороженные) 500 грамм

■ Лук 1 штука

■ Оливковое масло 2 столовые ложки

■ Картофель 4 штуки

■ Морковь 1 штука

■ Сельдерей 1 штука (стебель)

■ Куриный бульон 1 литр

■ Сливки 100 миллилитров

■ Специи

Очистите и нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Картофель очистите и нарежьте кубиками. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло.

Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до мягкости и прозрачности лука. Добавьте картофель и обжарьте еще несколько минут. Затем добавьте белые грибы и перемешайте. Влейте бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Измельчите блендером до состояния пюре, добавьте сливки и вновь доведите до кипения. Подавать с гренками.

Салат «Нежный»

 ■ Копченое куриное филе 300 грамм

■ Сыр твердый 150 грамм

■ Ананас консервированный 100 грамм

■ Грецкий орех 80 грамм

■ Яйцо 3 штуки

■ Майонез по вкусу

■ Соль и перец по вкусу

Этот салат можно подавать как в слоеном варианте, так и в смешанном. Но согласитесь, что слоеный вариант красивее и аппетитнее.

Куриное филе нарезаем на мелкие кубики. Сыр и яйца натираем на крупной терке. Ананас также нарезаем на кубики. Орехи для этого салата необходимо немного прокалить на сковороде и измельчить. Только не переусердствуйте: ореховая пыль в салате не будет «читаться».

Выложите на дно порционного стакана курицу, смажьте майонезом. Затем — ананас, сыр, яйца и орехи.