Рецепты недели

Летний овощной суп с фасолью

• Фасоль 200 граммов
• Сельдерей (стебель) 100 граммов
• Картофель 200 граммов
• Морковь и лук по 1 штуке
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 1–2 штуки
• Соль и перец по вкусу

Очень простой и сытный летний супчик получается из этих ингредиентов. Фасоль замочите в холодной воде на 12 часов. Воду из-под нее обязательно слейте (она будет очень неприятного бурого цвета). Для варки можно взять и простую воду, но если хочется понаваристее — подойдет любой мясной бульон. Доведите до кипения, а пока обжарьте на растительном масле до мягкости лук и морковь. Добавьте в бульон фасоль, картофель и сельдерей, нарезанные кубиками, и варите до полуготовности. Добавьте зажарку, лавровый лист и специи. Проварите на слабом огне до готовности. Перед подачей украсьте суп долькой лимона — она придаст свежесть и кислинку летнему супу.

Открытый пирог с мясом

• Дрожжевое тесто 400 граммов
• Фарш «Домашний» 300 граммов
• Лук и морковь по 1 штуке
• Сыр твердый 100 граммов
• Соль и перец по вкусу
• Зеленый лук 40 граммов

Такой пирог можно назвать простой русской пиццей. Готовится очень быстро, особенно если не возиться с приготовлением теста. Впрочем, летом этим заниматься как-то не очень и хочется. На растительном масле обжарьте до мягкости лук и морковь, увеличьте огонь и добавьте фарш. Прожарьте до готовности, постоянно помешивая. Тесто раскатайте в пласт толщиной не более 7 миллиметров. Начинку посолите и поперчите. При желании добавьте мелко нашинкованный зеленый лук. Перемешайте и выложите в середину теста. Края хорошо защипите, накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут.