рецепт

Тонкое сочетание вкуса и пользы

19 октября, 2017

Всем известны диетические свойства мяса кролика — его белок хорошо усваивается, практически не содержит холестерина и жиров. Организм молодых кроликов, возрастом до восьми месяцев, отторгает вредные вещества — пестициды и гербициды, которые могут содержаться в кормах. Такое мясо считается экологически чистым и полезным для человека. Рестораторы любят включать крольчатину в свое меню, потому что мясо Читать дальше......

Приготовьте себе на завтрак кусочек солнца

12 октября, 2017

Тыква — самый яркий посланник лета на нашем осеннем столе, рыжее солнце, которое можно попробовать на вкус. На Руси тыкву любили, и рецептов ее приготовления хозяйки знали немало. В последнее время тыква сдала свои позиции всяким заморским лакомствам, но сейчас этот солнечный овощ стремительно набирает популярность — вспомнили о его удивительной пользе! Запеченную тыкву «МЦ» Читать дальше......

Шпаги для настоящих сердцеедов

28 сентября, 2017

Куриные сердечки — диетический, очень приятный на вкус и крайне полезный продукт, который в большинстве случаев недооценивается. Но этот неказистый с виду продукт можно приготовить разнообразными способами, применив различные техники. Мы предлагаем вам попробовать шашлык из куриных сердечек, который мы попробовали в одном из ресторанов на Китайгородском проезде. Перед выбором субпродукта нужно обратить внимание на Читать дальше......

Самый русский французский салат

21 сентября, 2017

Сегодня речь пойдет, пожалуй, о самом популярном у россиян салате — «Оливье», названном по фамилии повара-француза, приехавшего в Россию, по одной из версий, на заработки. Салат прижился в Москве и даже получил в именитых столичных фамилиях свою интерпретацию. В прошлом номере мы рассказали о пироге с груздями по-елисеевски. В этот раз из вкусного семейного собрания Читать дальше......

Вкусный пикник для большой компании

7 сентября, 2017

У каждой хозяйки есть коронное блюдо, которое она готовит по праздникам. О том, чем они балуют своих гостей, мы решили спросить у жителей нашего округа. Так, Мария Евстратенкова призналась, что лучше всего у нее получаются острые свиные ребрышки. Ну а поскольку живет Мария на Новой Басманной улице, то и блюдо получило название «ребрышки по-басмански». Такое Читать дальше......

Простое сельское блюдо стало идиомой

31 августа, 2017

Солянка — популярное блюдо русской кухни, а словосочетание «сборная солянка» даже стало идиомой, обозначающей смесь из разных ингредиентов. Эксперты до сих пор спорят о происхождении его названия. Одни утверждают, что роль сыграли соленые огурцы, добавляемые при приготовлении. Другие — что это исковерканное слово «селянка», то есть сельское кушанье. Солянку, как правило, подают как первое. Но, Читать дальше......

Румяные пироги размером с тарелку

24 августа, 2017

Писатель-москвовед Владимир Гиляровский так писал о расстегаях: «Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями — круглыми, во всю тарелку, пирогами с начинкой из рыбного фарша с вязигой. Середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки». К его словам можно добавить, что в открытую середину после выпечки наливали мясной или рыбный бульон Читать дальше......

Яблочный Спас встречаем чаепитием

17 августа, 2017

В Яблочный Спас этот рецепт как никогда актуален. Другое его название — «Яблочный пирог по-цветаевски». По легенде, с ним любили пить чай сестры Марина и Анастасия Цветаевы. Правда, дело якобы происходило в Тарусе, но подтверждений тому нет. Как и неизвестно, пила ли Марина Цветаева чай с таким пирогом в своем доме в Борисоглебском переулке, где сейчас Читать дальше......

Ароматный союз мяса и полезной пряности

3 августа, 2017

Тверской район на протяжении многих лет остается местом притяжения гурманов. На рубеже девятнадцатого и двадцатого столетий здесь располагались знаменитые трактиры. А теперь любителей вкусно поесть привлекают многочисленные рестораны и кафе. И неспроста именно здесь появился рецепт этого блюда с изюминкой. Какому именно из Палашевских переулков — Большому или Малому — посвятил автор свой рецепт, теперь Читать дальше......

Опрос